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Ricetta Insalata Russa - Cook in Travel

Sapori dal Mondo

INSALATA RUSSA

PRESENTAZIONE

ECCO COME PREPARARE LA VERSIONE PIU' CLASSICA DELL'INSALATA RUSSA
Che sia servita come antipasto o contorno, in monoporzioni o su un vassoio unico oppure decorata con cetriolini e uova sode, l’insalata russa sarà perfetta per un Natale all’insegna della (vostra) tradizione!

Insalata Russa piatto
Ricette da fare

INGREDIENTI

  • Carote 200 g
  • Pisellini 300 g                   
  • Patate 500 g                   
  • Uova 2                             
  • Olio extravergine d'oliva   30 g                   
  • Aceto di mele 10 g                   
  • Sale fino 1 pizzico                   
  • Pepe nero q.b.                                                                                                                                

 Per la maionese

  1. Tuorli a temperatura ambiente 2
  2. Olio di semi di girasole 200 g         
  3. Succo di limone 25 g    
  4. Aceto 3 g    
  5. Pepe nero q.b.   
  6. Sale fino q.b.

Preparazione    

Come preparare l'Insalata russa    

Per preparare l’insalata russa, per prima cosa mettete le uova in un pentolino, coprite con acqua fredda e cuocete per 9 minuti da quando  arriverà a bollore 1. Una volta cotte, mettetele in una ciotola con  l’acqua a raffreddare. Nel frattempo  sbucciate le carote e le patate e  tagliatele a dadini di 0,5 cm 2 3.


Prendete una pentola capiente per cuocere a vapore le verdure: aggiungete prima i pisellini che dovranno cuocere per 10 minuti 4, poi  unite le patate che cuoceranno per altri 7-10 minuti 5. Infine  aggiungete le carote, coprite con il coperchio e cuocete per ancora 5-7  minuti 6.


A questo punto sgusciate le uova 7 e tagliate anch’esse a dadini 8.  Quando le verdure saranno cotte 9, trasferitele in una ciotola e lasciate intiepidire.


Unite le uova sode alle verdure intiepidite 10, poi condite con sale,  pepe, olio 11 e aceto di mele 12. Mescolate delicatamente e lasciate raffreddare.


Nel frattempo preparate la maionese: mettete i tuorli in una ciotola,  aggiungete il sale 13, il pepe e l’aceto di vino bianco 14, poi iniziate a lavorare con uno sbattitore elettrico 15.


Versate l’olio di semi a filo avendo cura di farlo molto lentamente per evitare che la maionese impazzisca 16. Quando il composto risulterà montato aggiungete il succo di limone 17 e lavorate ancora con le fruste  fino ad ottenere la consistenza desiderata 18.


Aggiungete la maionese alle verdure e mescolate bene per amalgamare il tutto 19. Lasciate riposare l’insalata russa in frigorifero per almeno un’ora 20 prima di servirla e gustarla 21!

Conservazione
Conservate l'insalata russa in contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni al massimo. Si sconsiglia la congelazione.


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L'INSALATA RUSSA E LE SUE VARIANTI
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